Το Matcha είναι η πιο πρόσφατη τάση για φαγητό και τρόπο ζωής στον δυτικό κόσμο, αλλά η σκόνη πράσινου τσαγιού και οι παραδόσεις της αποτελούν θεμελιώδες μέρος της ιαπωνικής κουλτούρας εδώ και εκατοντάδες χρόνια.
Η πλούσια και μακρά ιστορία του Matcha ξεκίνησε όταν Ιάπωνες μοναχοί Ζεν επισκέφτηκαν την Κίνα τον 12ο αιωνα για να ανακαλύψουν ένα ρόφημα φτιαγμένο από κομμάτια αποξηραμένων, συμπιεσμένων τούβλων πράσινου τσαγιού, αλεσμένα σε λεπτή σκόνη και χτυπημένα με ζεστό νερό.
Παρόλο που το πράσινο φύλλο τσαγιού και η βασική μέθοδος παρασκευής προέρχονται από την Κίνα, μόνο μια φορά οι Ιάπωνες μοναχοί Ζεν το έφεραν πίσω στην πατρίδα τους που αναπτύχθηκε το Matcha που γνωρίζουμε και αγαπάμε σήμερα. Στην πραγματικότητα, η ίδια η λέξη είναι ιαπωνική με το «ma» να σημαίνει σκόνη και το «cha» τη λέξη για το τσάι, κυριολεκτικά τσάι σε σκόνη.
Ο Eisai, ένας από τους πιο σημαντικούς μοναχούς Ζεν της εποχής του, ήταν ο καταλύτης για τη δημοτικότητα του Matcha αφού έφερε τους σπόρους στην Ιαπωνία και αργότερα έγραψε ένα βιβλίο που γιορτάζει τα οφέλη του τσαγιού για την υγεία. Το Eisai πιστώνεται επίσης για την εισαγωγή της τελετής τσαγιού tencha στην Ιαπωνία, την αυθεντική προετοιμασία και παρουσίαση του Matcha που είναι εμποτισμένη με πνευματικότητα.
«Το Matcha είναι «το απόλυτο ψυχικό και ιατρικό φάρμακο και έχει την ικανότητα να κάνει τη ζωή του ατόμου πιο γεμάτη και ολοκληρωμένη»
-Myoan Eisai 1200 AD
Αρχικά, το Matcha χρησιμοποιήθηκε σε βουδιστικές τελετουργίες, όπου οι μοναχοί του Ζεν ανακάλυψαν γρήγορα τα θεραπευτικά οφέλη της κατανάλωσης του τσαγιού. Τους έφερε μεγαλύτερη αίσθηση διαύγειας και εστίασης ενώ διαλογίζονταν μαζί με μια συνολική ώθηση στα επίπεδα ευεξίας και ενέργειάς τους. Μέχρι τον 13ο αιώνα, οι διαγωνισμοί γευσιγνωσίας τσαγιού, με βραβεία για όσους μπορούσαν να αναγνωρίσουν την καλύτερη ποιότητα τσαγιού, ήταν συνηθισμένοι στα ιαπωνικά τεϊοποτεία.
Δείτε εδώ τα κορυφαία οφέλη για την υγεία του πράσινου τσαγιού Matcha
Οι παραγωγοί τσαγιού στην Ιαπωνία προσπαθούν συνεχώς για την υψηλότερη ποιότητα Matcha, διαπιστώνοντας ότι τα φύλλα που καλλιεργούνται στη σκιά παρήγαγαν πιο λεπτή υφή και πιο εκλεπτυσμένη γεύση, όπως και το αργό τρίψιμο των αποξηραμένων φύλλων με πέτρες γρανίτη. Αυτή η μακρά ιστορία αναζήτησης της τελειότητας είναι που κάνει το αυθεντικό ιαπωνικό Matcha την πιο εξαιρετική ποιότητα.
Σήμερα, το καλύτερο Matcha εξακολουθεί να παράγεται στην Ιαπωνία. Όλο το βιολογικό Matcha της EvZin Bio έχει καλλιεργηθεί, μαζευτεί και αλεσθεί με το χέρι στην Ιαπωνία χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους, καθιστώντας το 100% φυσικό.
Αγόρασε διαδικτυακά 100% οργανικό, αυθεντικό Japanese Matcha.
