Στο εκπληκτικό μας ταξίδι, νιώθουμε ευλογιμένοι που έχουμε την ευκαιρία να συναντήσουμε όμορφους ανθρώπους που έχουν το ίδιο πάθος με εμάς και επιδιώκουν τα όνειρα και τους στόχους τους. Μια απο αυτούς είναι η νέα και ταλαντούχα Κλινική Διαιτολόγος/Διατροφολόγος Άννα Μαρία Ιωάννου
Η Άννα Μαρία που αγαπά το Matcha, σχεδόν όσο το αγαπάμε και εμείς 🙂 που ενθουσιάστηκε όταν ανακάλυψε ότι δημιούργησε μια νόστιμη νέα συνταγή για Cupcake Matcha χρησιμοποιώντας το δικό μας βιολογικό Matcha!
Μας άρεσε τόσο πολύ η συνταγή που την ανεβάζουμε όπως ακριβώς την δημοσίευσε η Άννα Μαρία! Είμαστε σίγουροι ότι θα την λατρέψετε κι εσείς! Μπορείτε επίσης να βρείτε τη συνταγή στη σελίδα της Άννας Μαρίας εδώ
Matcha Cupcake απο την Άννα Μαρία Ιωάννου , Κλινική Διαιτολόγος/Διατροφολόγος:
ΝΑΙ! ΤΟ ΔΙΑΒΑΣΑΤΕ ΣΩΣΤΑ.
Αν με παρακολουθείτε, τότε ξέρετε ότι λατρεύω το τσάι Matcha. Στο παρελθόν έκανα δημοσιεύση σχετικά με τα οφέλη του τσαγιού Matcha και γιατί πρέπει να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας (μπορείτε να διαβάσετε γι’ αυτό εδώ). Λατρεύω επίσης τα cupcakes, όχι τόσο τη γεύση, αλλά κυρίως το πόσο χαριτωμένα φαίνονται.
Γ’αυτο σκεφτικά, γιατί να μην συνδυάσω και τα δύο;
Μετά από μερικές αποτυχημένες προσπάθειες κατάφερα να καταλήξω στην παρακάτω συνταγή. Αυτά τα cupcakes είναι αρκετά γλυκά (χωρίς να χρησιμοποιούνται υπερβολικές ποσότητες ζάχαρης), υγρά (χωρίς υπερβολικές ποσότητες λίπους) και φαίνονται αρκετά δροσερά αφού είναι πράσινα.
Για την συνταγή θα χρειαστείτε:
Cupcakes:
- 50γρ. βούτυρο (λιωμένο)
- 50γρ. ζάχαρη
- 120γρ. πουρέ μήλων
- 1 αυγό
- 1 ασπράδι αυγού
- 125γρ. ελληνικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά
- 160γρ. αλεύρι
- 1 κουτάλι baking powder
- 1/3 κουτάλι αλάτι
- 1/2 κουτάλι εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουτάλια πράσινο τσάι Matcha (και φύσικα Matcha απο Evzin Bio)
- 2-3 σταγόνες εκχυλίσματος stevia (Προτιμώ το εκχύλισμα με γεύση coconut για την συνταγή αυτή)
Frosting:
- 50γρ. light cream cheese (μερικώς λιωμένη)
- 100γρ. 0% ελληνικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά
- 1/2-1 κουτάλι τσάι Matcha
- 150γρ. ζάχαρη άχνη
Οδηγίες:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 C και ετοιμάζουμε φόρμα για μάφιν με 12 στρώσεις για cupcake.
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder, το τσάι matcha και μια πρέζα αλάτι. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 3 λεπτά μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέστε τη σάλτσα μήλου, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε για 3 λεπτά.
- Προσθέστε το ελληνικό γιαούρτι και ανακατέψτε καλά.
- Σε χαμηλή ταχύτητα χτυπάμε τα στεγνά υλικά μέχρι να ενωθούν. Μην υπερνικήσετε, γεμίστε κάθε επένδυση για cupcake με 3/4 ζύμη.
- Ψήστε για 8 – 12 λεπτά ή μέχρι η οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει να βγει καθαρή. Ψύξτε τελείως πριν το παγώσετε.
- Χτυπάμε με ηλεκτρικό μίξερ το cream cheese με ελληνικό γιαούρτι, τσάι Matcha και ζάχαρη άχνη μέχρι το γλάσο να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Πάγωμα σωλήνων σε cupcakes.
- Βάλτε το στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν το απολαύσετε.
Ανα cupcake (χωρίς το frosting):
89 θερμίδες
3γρ. λιπαρά (1 γρ. αλεσμένα λιπαρά)
12γρ. υδατάνθρακες (1 γρ ζάχαρη)
3γρ. πρωτεΐνη
Ανα cupcake (με το frosting):
150 θερμίδες
3γρ. λιπαρά (1 γρ. αλεσμένα λιπαρά)
25γρ. υδατάνθρακες (13γρ. ζάχαρη)
5γρ. πρωτεΐνη
Ξεκινήστε να δημιουργείτε νόστιμες συνταγές Matcha σήμερα με το 100% βιολογικό ιαπωνικό Matcha!
Matcha προϊόντα !
